A elegância e a complexidade traduzem o que é uma das bebidas mais famosas e apreciadas do mundo, os borbulhantes espumantes. A famosa “perlage” é causada pelo dióxido de carbono que é resultado da fermentação, fica retido no vinho e cujo gás escapa no formato de pequenas e suaves bolhas quando o vinho é aberto. Ele é um dos vinhos mais complexo de ser produzido e possui quatro métodos de elaboração: champenois, charmat longo, charmat curto e o quarto que adiciona CO2 ao vinho. Em décadas passadas era tradição servir o espumante na famosa taça “coupe”, hoje em dia a clássica pedida é a flûte, que devido ao seu formato alongado faz com que o vinho permaneça borbulhando por mais tempo e por ter a parte de cima menor evita que as bolhas escapem. Com teor alcoólico de cerca de 12/13% é uma bebida para ser tomada mais fresca, sendo armazenada em uma temperatura de cerca de 8º. O famoso Champanhe é uma denominação exclusiva para os espumantes elaborados na região homônima, cujas áreas de produção encontram-se principalmente perto de Reims e Epernay na França, tendo como principais castas usadas em sua produção: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, que…

O estilista paulista Alexandre Herchcovitch, reconhecido mundialmente, lançou ontem, dia 24 de setembro, seu novo livro. Intitulado “1:1″, o livro fala sobre os 20 anos de carreira do estilista, com base no ponto de vista de pessoas ligadas a ele e seu trabalho; como Paulo Borges e Erika Palomino. No livro, Herchcovitch fala sobre a rotina da confecção, os seus modos de criação e também as mudanças pelas quais passou desde o início de sua carreira até hoje. Além de contar sobre sua vida, aborda sobre temas relevantes para a história da moda brasileira, já que ele é um dos mais importantes estilistas do país.     O livro conta com imagens, croquis e fotos exclusivas do magnífico Bob Wolfenson. Disponível para encomenda em: http://www.saraiva.com.br   Imagens: Reprodução instagram @erikapalomino e  site FFW