wine

  • Como harmonizar pratos com bacalhau e vinho para essa Páscoa

    2 de abril, 2021

    Um dos itens indispensáveis no almoço de Páscoa é o bacalhau. O peixe pede diferentes harmonizações, de acordo com cada preparo. As características únicas do bacalhau abrem as portas para harmonizações mais ousadas além dos vinhos brancos como, por exemplo, com vinhos tintos, não tão usuais para acompanhar peixes.  Gosto de separá-lo dentre seus 4 tipos de preparos e minhas sugestões de harmonizações:  Para harmonizar com o Bacalhau assado (como à lagareiro, que sempre leva muito azeite, legumes assados, batata e alho), indico um vinho branco com bastante acidez para cortar a gordura do prato, como por exemplo, um Chardonnay. De tintos, indico um com pouco menos de madeira para não realçar os taninos e o sal, que pode ser um Alentejano jovem.  Se você vai preparar um Bacalhau cozido com molho de tomate, como, por exemplo, o bacalhau à espanhola, você pode ir de um vinho verde até um vinho tinto leve a médio corpo. Com o clássico bolinho de bacalhau ou com pataniscas, gosto de harmonizar um espumante mais jovem como um Luis Pato Baga Rosado ou um tinto como o Conde de Arraiolos, por conta da untuosidade dos pratos.  Fechando com o bacalhau espiritual ou suas derivações…

  • Como saborear e diferenciar os borbulhantes e complexos espumantes

    16 de março, 2021

    A elegância e a complexidade traduzem o que é uma das bebidas mais famosas e apreciadas do mundo, os borbulhantes espumantes. A famosa “perlage” é causada pelo dióxido de carbono que é resultado da fermentação, fica retido no vinho e cujo gás escapa no formato de pequenas e suaves bolhas quando o vinho é aberto. Ele é um dos vinhos mais complexo de ser produzido e possui quatro métodos de elaboração: champenois, charmat longo, charmat curto e o quarto que adiciona CO2 ao vinho. Em décadas passadas era tradição servir o espumante na famosa taça “coupe”, hoje em dia a clássica pedida é a flûte, que devido ao seu formato alongado faz com que o vinho permaneça borbulhando por mais tempo e por ter a parte de cima menor evita que as bolhas escapem. Com teor alcoólico de cerca de 12/13% é uma bebida para ser tomada mais fresca, sendo armazenada em uma temperatura de cerca de 8º. O famoso Champanhe é uma denominação exclusiva para os espumantes elaborados na região homônima, cujas áreas de produção encontram-se principalmente perto de Reims e Epernay na França, tendo como principais castas usadas em sua produção: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, que…

  • O papel das mulheres no mercado mundial do vinho

    6 de março, 2021

    Nos séculos XVIII/XIX, as mulheres já desempenhavam um papel muito importante no mercado mundial de vinhos, com nomes como Barbe-Nicole Clicquot e Antónia Adelaide Ferreira. Com o passar dos anos, quem vive no século XXI, não consegue beber uma garrafa de vinho ou espumante sem que haja a influência histórica de grandes enólogas, sommeliers, jornalistas críticas, que desempenham inúmeros papéis imprescindíveis para que essa garrafa que você consome hoje tenha sido produzida.  Um dos rótulos mais conhecidos do mundo, considerado o ápice do Champagne francês, é fruto do incrível e incansável trabalho de gerenciamento, empreendedorismo e dedicação de uma mulher, Barbe-Nicole; talvez você não reconheça esse nome, mas Veuve Clicquot certamente.  Após o falecimento de seu marido e durante as Guerras Napoleônicas, ela se viu, aos 27 anos, à frente do que viria a ser um dos maiores impérios no mundo da bebida: jovem e determinada ela enfrentou o desafio de seguir o legado da empresa e, em pleno século XX, elevou o nome da cidade de Reims, na França. Madame Cilcquot transformou, já naquela época, a Veuve Clicquot em uma das maiores produtoras de champagne do mundo, e uma das lendas comerciais mundiais, abrindo assim as portas para as…

  • Você já conhece as lojas de vinhos online?

    29 de março, 2020

    É delicioso comprar vinhos presencialmente, poder degustar, observar os rótulos e aproveitar dicas de sommeliers de grandes lojas especializadas, mas comprá-los online é uma realidade do século. Em uma sociedade onde cada vez temos menos tempo para fazer compras presencialmente, que tal receber em casa uma seleção de vinhos ou poder comprar rótulos com um ótimo custo benefício? Selecionei 5 lojas online que oferecem serviços de assinatura mensal, programas de fidelidade e outras comodidades que entram na sua casa ao acesso de um clique.    Zahil  Fundada em 2003, pelo casal Sonia e Antonio, a Zahil Rio conta com um portfólio de vinhos de 12 países e é considerada atualmente uma empresa de referência no mercado, situada como uma das TOP 5 importadoras de vinho. O site traz uma seleção de rótulos por tipo de uva e país/região e oferecem a facilidade de comprar também via WhatsApp no número (21)99746-8998 https://www.zahil.com.br  Winet Club A Winet Club é uma empresa de assessoria e consultoria idealizada pelo publicitário Déco Rossi. Os planos de assinatura de vinhos são divididos em 4 (Iniciante, Entusiasta, Expert e Master), todos com frete grátis e entrega recorrente, com uma seleção feita pelo próprio Déco. O plano Iniciante mensal…

Raquel P. Fejgiel

Criei o blog em 2014, com a intenção de escrever sobre moda, gastronomia, lifestyle, beleza e viagens. Sou formada em Jornalismo na UFRJ, Produção de Moda pela Puc-Rio e Branding no IED Rio. Entre vários cursos que fiz na área de moda estão alguns como "Marcas que fazem a Moda no Rio" na Casa do Saber, Personal Stylist e Jornalismo de Moda no Instituto Rio Moda.

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